Alrededor de 4 millones de chiles en nogada se estiman comercializar en restaurantes del estado de Puebla durante la temporada de este platillo tradicional de la gastronomía poblana que ya inició esta semana y que concluye en septiembre próximo.
Lo anterior fue informado por el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Jair Rivelino Aguilar Cabrera, al precisar que el costo de cada platillo va desde los 100 pesos y hasta los 300 pesos dependiendo del paquete que ofrezca cada establecimiento.
En entrevista, estimó que en la capital del estado alrededor de 500 restaurantes tanto “grandes como pequeños” ofrecerán el chile en nogada, considerado el platillo barroco por excelencia.
Respecto a la producción de los ingredientes como es el caso del chile poblano, la nuez de castilla, durazno, pera, manzana y granada entre otros, está garantizado, pues en este año se reporta una cosecha favorable gracias a las lluvias prematuras.
Por último, dijo que el arranque oficial de la temporada de chiles en nogada en Puebla será el próximo 17 de julio precisamente con una comida en la ex fábrica de La Constancia Mexicana.
El empresario Gilberto Marín Quintero confirmó que en el primer trimestre de 2019 entrará en operaciones el parque eólico que se construye en el municipio de Esperanza, Puebla, el cual, abastecerá de energía eléctrica a todas las plantas de Grupo Modelo. El socio de este proyecto con la firma española Iberdrola, expuso que Puebla se coloca a la vanguardia en cuanto a la generación de energías renovables, cuya capacidad es para 220 megas de electricidad y puede ser distribuida a compañías instaladas en territorio nacional. En entrevista con este medio, el inversionista poblano, admitió que durante el proceso de construcción se han enfrentado a una serie de dificultades. Asimismo, comentó que se cuenta con todos los permisos correspondientes. De acuerdo con información difundida por Grupo Modelo, el proyecto representa una inversión de 300 millones de dólares; es decir, más de 5 mil 400 millones de pesos, tomando el tipo de cambio a 18 pesos. "Con es
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